Die Hagelschnur im Ei (auch Chalaza genannt) ist ein natürlicher Bestandteil des Hühnereis oder aller anderen Eier. Sie hält das Eigelb in der Mitte des Eis. Viele Menschen empfinden diese weißen Fäden jedoch als stören beim Kochen oder Backen.

Mit der Eizange lassen sich Hagelschnüre, Hahnentritt, Eierschalenreste oder andere unerwünschte Bestandteile einfach aus dem Ei entfernen.